Sergej Ju. Saizew
Verbraucher fordern eine hohe Qualität der Fleischproduktion, was bei Schweinefleisch besonders wichtig ist. Diese Anforderung hat das Interesse an verschiedenen Analysemethoden wie der Nahinfrarotspektroskopie (NIR) erhöht, da sich mit ihrer Hilfe die Fleischqualität schnell vorhersagen oder Fleischprodukte identifizieren lassen.
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