British Journal of Research Offener Zugang

Abstrakt

Ungefähre, Vitamine und Mineralstoffzusammensetzung von Salacia senegalensis Lam (DC)-Blättern

OCU Adumanya, AA Obiloma und EB Essien

Die frischen Blätter von Salacia senegalensis (einer Heilpflanze) wurden im Wald in Orji, Owerri North LGA, Bundesstaat Imo, Südost-Nigeria, gesammelt und anschließend gereinigt, in Stücke geschnitten und bei Raumtemperatur luftgetrocknet. Trockene Blätter wurden zu einem groben Pulver gemahlen und auf die noch zu ermittelnden Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzungen analysiert. Die Analyse ergab, dass das Blatt 57,28 % Kohlenhydrate, 24,85 % Rohfaser, 22,27 % Feuchtigkeit, 18,00 % Protein, 1,82 % Lipide und 0,63 % Asche enthält, während der Energiewert 317 Kcal/100 g beträgt. Die gefundenen Mineralien waren hauptsächlich Ca (27,31 mg/100 g), Mg (16,01 mg/100 g), Na (11,83 mg/100 g), Fe (11,75 mg/100 g), K (9,57 mg/100 g), Mn (3,01 mg/100 g), Zn (1,01 mg/100 g), Cu (0,95 mg/100 g) und Ni (0,02 mg/100 g). Die Vitaminanalyse ergab, dass das Blatt hauptsächlich reich an den Vitaminen C (45,01 mg/100 g), B3 (0,14 mg/100 g), B2 (0,08 mg/100 g), B1 (0,03 mg/100 g) und E (0,01 mg/100 g) ist. Das Ergebnis zeigt, dass S. senegalensis-Blätter Kohlenhydrate, Rohfasern und Proteine ​​ergänzen können, während ihre relativ hohen Ca- und Mg-Werte zur Behandlung von Knochenerkrankungen eingesetzt werden können. Aufgrund ihres hohen Vitamin-C-Gehalts können sie außerdem als Quelle für Antioxidantien dienen.