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Lebensmittel- und Lebensmittelindustrie

Der Begriff Lebensmittelindustrie umfasst eine Reihe industrieller Tätigkeiten, die auf die Verarbeitung, Umwandlung, Zubereitung, Konservierung und Verpackung von Lebensmitteln abzielen. Die Lebensmittelindustrie ist heute stark diversifiziert. Die Herstellung reicht von kleinen, traditionellen, familiengeführten Tätigkeiten, die sehr arbeitsintensiv sind, bis hin zu großen, kapitalintensiven und hochmechanisierten Industrieprozessen. Viele Lebensmittelindustrien sind fast ausschließlich von der lokalen Landwirtschaft oder Fischerei abhängig. Die Lebensmittelindustrie ist ein komplexes, globales Kollektiv verschiedener Unternehmen, das den Großteil der von der Weltbevölkerung konsumierten Lebensmittel liefert.