Bei der Wahl der Lebensmittel liegt bei Kindern eine grundlegende Natur darin, Lebensmittel zu wählen, die attraktiv und lecker, aber ungesund sind. Normalerweise verlassen sie sich eher auf Schokolade und energiereiche Getränke als auf gesunde Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Müsli, Milch und Wasser usw. Daher liegt es in der Verantwortung ihrer Eltern und Betreuer, ihre Ernährung und ihren Lebensstil zu regeln um ihnen ein gesundes Leben zu ermöglichen.
Die Forschung zur Lebensmittelauswahl untersucht, wie Menschen die Lebensmittel auswählen, die sie essen. Als interdisziplinäres Thema umfasst die Lebensmittelauswahl psychologische und soziologische Aspekte, wirtschaftliche Fragen und sensorische Aspekte. Zu den Faktoren, die die Lebensmittelauswahl beeinflussen, gehören Geschmackspräferenz, sensorische Eigenschaften, Kosten, Verfügbarkeit, Bequemlichkeit, kognitive Zurückhaltung und kulturelle Vertrautheit.
Die Wahl der Nahrung ist Gegenstand der Forschung in den Bereichen Ernährung, Lebensmittelwissenschaft, Psychologie, Anthropologie, Soziologie und anderen Zweigen der Natur- und Sozialwissenschaften. Es ist von praktischem Interesse für die Lebensmittelindustrie und insbesondere für deren Marketingbemühungen. Sozialwissenschaftler haben unterschiedliche konzeptionelle Rahmenwerke für das Verhalten bei der Auswahl von Nahrungsmitteln entwickelt. Die sozialkognitive Theorie untersucht das Zusammenspiel von Umwelt-, persönlichen und Verhaltensfaktoren. ion, Umwelteinflüsse und größere Portionsgrößen spielen eine Rolle bei der Auswahl und Menge der verzehrten Lebensmittel.
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