Zeitschrift für Schwermetalltoxizität und -krankheiten Offener Zugang

Abstrakt

Bestimmung und Bewertung des Gesundheitsrisikos des Kupfer-, Cadmium-, Chrom-, Eisen- und Bleigehalts in vier Marken von auf Märkten verkauften Speiseölen.

Ayodeji Oladejo

Metalle spielen eine wichtige Rolle für die menschliche Gesundheit. Manche werden vom Körper in bestimmten Konzentrationen benötigt, wobei Konzentrationen über dem zulässigen Grenzwert zu schwerwiegenden gesundheitlichen Problemen führen. Andere Metalle wie Pb, Cd, As und Cr, um nur einige zu nennen, sind selbst in geringer Konzentration für den menschlichen Körper wertlos. Vor diesem Hintergrund wurden die Ergebnisse der Untersuchungen zu den Cu-, Cd-, Cr-, Fe- und Pb-Gehalten in Power Oil (PO), Golden Oil (GO), Actival Oil (AO) und King Oil (KO) analysiert, nachdem sie mit einem Absorptions-Atomspektrophotometer (AAS) aufgeschlossen wurden. Die Metallkonzentrationen variieren wie folgt: 0,034 – 0,100, 0,000 – 0,002, 0,000 – 0,013, 0,100 – 0,173 und 0,001 – 0,012 für Cu, Cd, Cr, Fe und Pb, jeweils in mg/kg, wobei alle Konzentrationen unter dem von den Aufsichtsbehörden festgelegten Grenzwert liegen. Darüber hinaus sind die gesundheitlichen Die Risikobewertung durch den Konsum dieses Öls wurde unter Verwendung des Gefahrenquotienten (HQ), des Gefahrenindex (HI) und des inkrementellen lebenslangen Karzinogenrisikos (ILCR) für drei verschiedene Körpergewichte (15, 35 und 60 kg) bei einer täglichen Aufnahme von 25 g (0,025 kg) ermittelt. Die Werte der berechneten Indizes weisen darauf hin, dass der Konsum dieses Öls kein Gesundheitsrisiko für die Massen und die allgemeine Öffentlichkeit darstellt, die es konsumiert. 0,173 und 0,001 – 0,012 für Cu, Cd, Cr, Fe und Pb, jeweils in mg/kg, wobei alle Konzentrationen unterhalb des von den Aufsichtsbehörden festgelegten Grenzwertes liegen. Darüber hinaus wurde die gesundheitliche Risikobewertung durch den Konsum dieses Öls unter Verwendung des Gefahrenquotienten (HQ), des Gefahrenindex (HI) und des inkrementellen lebenslangen Karzinogenrisikos (ILCR) für drei verschiedene Körpergewichte (15, 35 und 60 kg) bei einer täglichen Aufnahme von 25 g (0,025 kg) ermittelt. Die Werte der berechneten Indizes weisen darauf hin, dass der Verzehr dieses Öls keine Gesundheitsgefahr für die Massen und die breite Öffentlichkeit darstellt, die es konsumieren.