Zeitschrift für Lebensmittel, Ernährung und Bevölkerungsgesundheit Offener Zugang

Ziel und Umfang

Zeitschrift für Lebensmittel, Ernährung und Bevölkerungsgesundheit ist eine internationale, von Experten begutachtete Open-Access-Publikation, deren Ziel es ist, die öffentliche Gesundheit zu fördern, indem sie die Bedeutung von Lebensmitteln und Ernährung hervorhebt. Die Zeitschrift untersucht die aktuelle Forschung in diesen Bereichen und aktualisiert ständig die Entwicklungen in der Lebensmittel- und Ernährungsforschung. Die Zeitschrift deckt mehrere Schlüsselaspekte in diesem Bereich ab, darunter Forschung zu Ernährung, Phytonährstoffen, Lebensmittelwissenschaft, Bioverfügbarkeit von Nährstoffen, menschlicher Ernährung, Gesundheitswissenschaften, klinischer Ernährung, Mikronährstoffen, öffentlicher Gesundheit, Spurenelementen und Nutrazeutika. Die Zeitschrift fördert Fortschritte in den oben genannten Bereichen in Form von Forschungsartikeln, Rezensionen, Kommentaren, Fallstudien und Leserbriefen. Das Redaktionsmanagersystem ermöglicht eine benutzerfreundliche Einreichung, Überprüfung und Veröffentlichung von Artikeln.