Parasiten sind Organismen, die Nahrung und Schutz von anderen lebenden Organismen, sogenannten Wirten, beziehen. Sie können von Tier zu Mensch, von Mensch zu Mensch oder von Mensch zu Tier übertragen werden. Mehrere Parasiten haben sich als Hauptursache für durch Lebensmittel und Wasser übertragene Krankheiten herausgestellt. Diese Organismen leben und vermehren sich in den Geweben und Organen infizierter menschlicher und tierischer Wirte und werden häufig über den Kot ausgeschieden.
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